Culler de Pau, Javier Olleros Rodríguez
06/08/2018
Loaira, Iñaki Bretal Romay
06/08/2018

Eirado da Leña, Iñaki Bretal Romay

"Lo que hace diferente al Eirado da Leña, es que apuesta por una cocina gallega actualizada, con toques de fusión. Y por supuesto, apuesta por el producto gallego de calidad y en especial por el pescado y el marisco. Mi inspiración es el mar. Lo más importante para mí es que tenga sabor. Y eso te lo da un buen producto. Partiendo de ahí todo es fácil."

El Pinto es nuestro plato estrella.

Compromiso con el código ético

Introduciendo en carta pescAdo artesanal y respetando vedas y tamaños. "Producto, producto y producto." Me gusta tener el mejor producto y elijo yo personalmente la mayoría de los productos. Me molesto mucho es escogerlos. Después la elaboración es muy sencilla. Por ejemplo, voy a la lonja y a la subasta de pescado para elegir lo mejor.

Localización y contacto


Praza da Leña, 3 CP 36002

986 860 225

www.facebook.com/restaurante.eiradodalena

oeirado@hotmail.es